Resep Ayam Rica Rica Pedas Khas Manado

Resep ayam rica-rica pedas ini memang banyak sekali penggemarnya, karena rasa ayam yang lezat ditambah dengan lumuran sambal rica yang pedas. Sehingga tidak heran jika banyak yang menggemari masakan ini dan mereka mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Nah kali ini saya akan memberikan resep ayam rica rica pedas beserta cara membuat ayam rica rica.

Keistimewaan ayam rica-rica ini berasal dari Manado , Sulawesi Utara. Rica berarti cabe dalam bahasa daerah. Daerah ini dikenal sebagai makanan pedas lezat mereka. Jadi tidak biasa bagi mereka untuk memasak makanan dengan banyak cabai. Karena ada teman berasal dari sana, dia suka membawa makanan rica rica ini. Dan tentu saja terkadang saya juga mendapat beberapa bagian.

Resep Ayam Rica Rica
Resep Ayam Rica Rica

 

Resep Ayam Rica Rica

  • 1 ayam utuh atau 1 kg ayam, potong 4 atau 6 potong kecil
  • 1-2 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 tomat segar kecil, potong kecil-kecil
  • 2 daun kaffir segar – iris tipis
  • 1 tangkai serai (sereh / serai) , ambil bagian putih saja
  • 2 tangkai Daun Basil (Lemon, basil Thailand atau Eropa) – pilihan
  • Garam dan gula secukupnya

Pasta rempah

  • 10 cabe merah
  • 5 mata burung cabe
  • 5 bawang merah atau 1 bawang merah kecil
  • 3 sendok teh parutan jahe
Resep Ayam Rica Rica Pedas
Resep Ayam Rica Rica Pedas

Cara Membuat Ayam Rica Rica

1. Basahi ayam dengan garam dan air jeruk nipis dan biarkan selama 30 menit.

2. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan tomat, daun limau kaffir, serai, garam, gula pasir dan sekitar 200 air. Tambahkan ayam dan masak setengah matang. Ambil ayam dari sausnya. Kemudian tambahkan basil ke saus dan masak sampai sausnya diserap. Menyisihkan.

3. Goreng ayam di atas panggangan barbekyu atau di oven dengan api sedang sampai matang. Bila sudah selesai sajikan dengan sisa saus.

4. Melayani saran: dapat dimakan dengan nasi ( nasi putih ), sayuran yang dimasak dengan kelapa parut ( urap-urap sayur ), renyah tepung beras cracker ( rempeyek ).

Itulah resep ayam rica rica pedas asli khas Manado beserta cara membuat ayam rica-rica pedas dengan langkah-langkah yang lengkap. Silakan kamu ikuti dari awal hingga akhir langkah-langkah diatas, dengan begitu kamu bisa berhasil membuat ayam rica-rica. Walaupun ini bagi beberapa orang adalah pertama kalinya membuat ayam rica rica, pasti kamu akan berhasil membuatnya dengan langkah-langkah yang sudah saya lampirkan diatas.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!