Resep Semur Jengkol Betawi Asli

Resep Jengkol Betawi Asli – Jengkol merupakan salah satu bahan makanan asli Indonesia, rasanya legit meskipun memiliki bau khas, bahkan hampir sebagian besar orang mungkin tidak suka akan baunya. Untuk itu, perlu pelajari dulu bagaimacana memilih dan mengolah jengkol dengan baik. Jika ingin memasak jengkol pilihlah yang berbentuk bulat sempurna, dan tidak memiliki permukaan yang rusak. Perlu diingat, bahwa pemilihan keping jengkol bisa mempengaruhi tekstur dan rasanya.

Sebelum dimasak, usahakan rendam dulu jengkolnya yang telah dikupas dengan air kapur sirih atau air es selama satu malam. Hal tersebut bisa mengurangi bau jengkol, menetralisir rasa pahit, serta dapat menghilangkan racun. Selain itu, juga bisa membuat jengkol terasa empuk. Anda juga bisa mengkonsumsinya bersama dengan mentiun atau jambur air untuk mengurangi baunya. Atau bisa juga meminum air rebusan daun sirih setelah menyantap jengkol. Jadi, anda tidak usah khawatir dengan aromanya. Mungkin belum banyak yang tau, kalau jengkol mengandung banyak nutrisi seperti protein, fosfor, dan kalsium yang sangat dibutuhkan tubuh. Bahkan ibu hamil boleh mengkonsumsi jengkol asal tidak lebih dari 3 keping per hari.

Cara memasak semur jengkol asli betawi pun sangatlah mudah. Berikut adalah resep serta cara membuat semur jengkol betawi asli.

Resep Membuat Semur Jengkol
Resep Membuat Semur Jengkol

Bahan Membuat Semur Jengkol Betawi Asli

  • 500 gram jengkol, pilih yang tua
  • 1000 ml (1 liter) air
  • 7 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 1/2 butir pala, diparut
  • 1 sendok teh lada
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabe merah biasa

Cara Membuat Semur Jengkol Betawi Asli

  • Rebus jengkolnya hingga masak, kemudian buang kulitnya serta dipipihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam serta serai hingga harum serta masak prima.
  • Masukan jengkol, air, gula, lada, pala. Masak dengan api kecil sampai mengental.
  • Berikan kecap manis, masak sebentar lantas diangkat.
  • Semur jengkol ciri khas betawinya siap di hidangkan.

Itulah resep serta langkah-langkah cara membuat semur jengkol betawi asli dengan mudah dan lengkap agar kalian bisa membuat sendiri dirumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat, jangan lupa untuk membaca artikel lainnya mengenai resep masakan indonesia disini.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!