Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya

Resep soto ayam Ambengan persis seperti itu, tapi saya rasa ini cara way way terlalu spesifik sejak Soto ini sebenarnya berasal dari kota Surabaya, dari restoran soto yang terletak di Jalan Ambengan! Maksud saya, jika terserah saya, saya pasti akan menyebutnya soto surabaya , kurang kebingungan.

Sekarang Anda tahu bagaimana sup itu mendapatkan namanya. Saya akan menceritakan karakteristik soto ini. Soto ayam Ambengan memiliki sup berwarna kuning karena kunyit adalah salah satu must have rempah-rempah untuk membuat sup, dan koya selalu ditambahkan saat menikmati semangkuk sup ini. Koya adalah campuran tepung yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, hal-hal baik yang saya sampaikan , ini sangat menguras rasa umami. Jika Anda tidak dapat menemukan kerupuk udang, substitusi terbaik akan dihancurkan ebi goreng (udang kecil kering). Berikut ini adalah tembakan lain dengan daftar yang terpecah pada apa yang masuk ke resep soto ayam Ambengan , minus sup by the way sehingga Anda mendapatkan ide yang lebih baik.

Resep Soto Ayam
Resep Soto Ayam

Resep Soto Ayam

  • 1 ayam buras gratis (indonesia: ayam kampung), potong 4
  • 2 ½ liter air
  • 5 serai (Indonesia: sereh), memar dan diikat
  • 10 daun kaffir limau (Indonesia: daun jeruk)
  • 2 sendok makan minyak
  • 2 sendok makan garam, atau secukupnya
  • 1 sdm gula pasir, atau secukupnya
Menggiling berikut ke pasta bumbu
  • 15 bawang merah (bahasa Indonesia: bawang merah)
  • 8 siung bawang putih (Indonesia: bawang putih)
  • 6 kemiri (Indonesia: kemiri)
  • Kunyit 2 inci (bahasa Indonesia: kunyit)
  • Jahe 1 inci (bahasa Indonesia: jahe)
Koya (bedak kerupuk udang), menggiling berikut bersama
  • 20 gram kerupuk udang (Indonesia: kerupuk udang)
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • ¼ sendok teh garam
Hiasi dan iringan
  • Mie mie 100 gram (bahasa Indonesia: sohun)
  • 100 gram kubis (Indonesia: kol)
  • 6 telur rebus (Indonesia: telur rebus)
  • 2 daun bawang (Indonesia: daun bawang), iris tipis
  • 1 tandan seledri Tionghoa (Indonesia: daun seledri), iris tipis
  • Irisan jeruk nipis
  • Saus sambal rebus (bahasa Indonesia: sambal rebus) *

Cara Membuat Soto Ayam Ambengan

  1. Rebus bersama ayam, air, serai, dan daun kaffir jeruk nipis.
  2. Sementara panaskan minyak di penggorengan, lalu tumis bumbu pasta sampai harum. Mentransfer bumbu masak ke dalam sup ayam.
  3. Bumbui sup dengan garam dan gula pasir, dan masak sampai ayam matang.
  4. Matikan api, keluarkan ayam dari sup, lepaskan tulang dan sobek daging menjadi potongan kecil dengan tangan Anda. Singkirkan daging ayam.
Hiasi dan iringan
  1. Rendam mie kaca dalam air dingin sampai melembutkan, lalu rebus dalam air mendidih sampai benar-benar transparan. Segarkan di bawah air dingin, tiriskan, dan sisihkan.
  2. Iris tipis kubis untuk membuat cabe cabe, lalu rebus dalam air mendidih.
Melayani
  1. Susun mie rebus, kubis, daging ayam, dan telur dalam mangkuk saji. Top dengan beberapa sup dan beberapa koya. Hiasi dengan irisan bawang merah dan seledri Cina. Sajikan dengan saus cabai rebus dan irisan jeruk nipis.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!